Дрожжи Alcotec Fruit Turbo (60г)

Fruit Turbo — это комплекс, состоящий из специально разработанного штамма дрожжей и питания для дрожжей, который обеспечивает высокое накопление спирта при сбраживании сусла на основе сока ягод и/или фруктов. Комплекс содержит фермент пектиназу, которая увеличивает сокоотдачу, способствует извлечению аромата из сусла и его осветлению. Дрожжи предназначены для сбраживания сусла на основе сока ягод и/или фруктов с добавлением или без добавления сахара или декстрозы.Инструкция:Продезинфицируйте бродильную емкость и оборудование.Емкость заполнять не полностью, оставить 20.0–25.0% пустого пространства для пены.Подготовьте в бродильной емкости сусло в количестве 25 л с начальной плотностью (содержанием сахара по Brix) не выше 23.0%. Рекомендуется использовать дополнительный источник пектиназы при приготовлении сусла.Всё содержимое пакета с дрожжами предварительно смешивают с питьевой водой температурой 32±3°С в соотношении 1:10 в емкости, предназначенной для пищевых продуктов. Разводку дрожжей медленно перемешивают до равномерного распределения дрожжей и получения однородной среды и оставляют на 15–30 минут для разбраживания. Появление на поверхности разводки сильнопахнущей пены свидетельствует об окончании процесса разбраживания и готовности дрожжевой разводки для внесения в сусло.Далее дрожжевую разводку вносим в бродильную емкость с суслом и перемешиваем.Закройте бродильную емкость и установите гидрозатвор.Температура сусла при брожения не должна превышать 29.0°С, иначе произойдет инактивация дрожжей и остановка процесса брожения.Меры безопасности: дрожжи не вдыхать и не есть.